Jetzt in deiner Region mit täglich wechselnden Specials:

Di: Bauernbaguette, Mi: Ciabatta, Do: Vollkornbrot und Fr: Süßes!

Kennst du schon unsere Vorbestellungsfunktion? Bestell ganz einfach deine Lieblingsbackwaren mit wenigen Klicks vor. 

Viel Erfahrung

Der Bäckermeister

Backshops und Fertigmischungen – das ursprüngliche Bäckerhandwerk ist auf vielen Ebenen bedroht. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, eine regionale und nachhaltige Brotbackstube zu gründen: Unser „Broterlebnis“

Backtradition made in Regensburg

Viel Zeit und natürliche, nachhaltig erzeugte Rohstoffe gehören dazu und ganz klar die Lust am Experimentieren. Wir entwickeln ständig neue Rezepturen, die wenn sie uns gefallen, auch ins Sortiment aufgenommen werden. Backen ist für uns ein Erlebnis: Mit natürlichen, nachhaltigen Rohstoffen und in handwerklichen Prozessen erstellt.

Wir arbeiten nur mit Grundrohstoffen und verwenden natürlich keine Vor- und Backmischungen. Wir führen unterschiedliche Sauerteige, wie zum Beispiel den Weizensauerteig, der eher mild ist, oder den kräftigen Roggensauer. Bei speziellen Sorten wird sogar eigens eine selbst gezüchtete  Madre verwendet.

Unsere Brote jetzt für dich auch auf Vorbestellung! Hier kannst du ganz gemütlich vorbestellen und dein leckeres Gebäck bei uns abholen Dienstags bis Freitags.

Steinofenbrot

3 Stufen Sauerteig

Roggen (70%)

Wasser

Weizen (30%)

Dinkelvollkorn

Flosamenschalen

Steinsalz

Röstbrot

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Steinofenbrot

Unser Hausbrot, hebt sich durch den 3 Stufen Sauerteig besonders von herkömmlichen Broten ab. Es ist besonders bekömmlich und hält bei richtiger Lagerung richtig lange frisch. Herzhafte Kruste und saftige Krume dieses geniale Brot, rundet jede Brotzeit perfekt ab.

8,00€/kg

Feuerlaib

Weizenmehl 99%

Wasser

Roggen1%

Röstbrot

Flosamenschalen

Salz

Zucker

Hefe

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Der Feuerlaib

Der Feuerlaib weckt vom ersten Bissen an wahre Kindheitserinnerungen, als Oma & Opa das Brot noch von der Hand zur Brust geschnitten haben. Wir garantieren euch ein pures Geschmackserlebnis in einer Ur reinen Form des Brothandwerks. Auch getoastet stellt diese Variante des Brotes eine hervorragende Alternative zum herkömmlichen Industrietoastbrot dar.

8,00€/kg

Bauernkruste

3 Stufensauerteig

Roggen (100%)

Wasser

Kümmel, Fenchel und Koriander fein vermahlen

Röstbrot

Steinsalz

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Bauernkruste

100% reines Roggenbrot. Ausgewogen und rund im Geschmack. Sehr gut verträglich, leichte Gewürznoten von geröstetem Kümmel und Fenchel, lassen die Herzen der Roggenliebhaber höher schlagen.

6,50€/kg

Nusserl

Dinkelmehl (66%)

Roggenmehl (34% )

3 Stufensauerteig

Wasser

Haselnüsse

Walnüsse

Chia

Salz

Dinkelvollkorn

Flosamenschalen

Hefe

Nusserl

Ein phänomenales Roggen-Dinkelmischbrot! Natürlich reich an Ballaststoffen und Omega 3 Fettsäuren, durch Zugabe von Nüssen und Chia-Samen. Nussig, vollmundig, aromatisch im Geschmack und dabei sehr bekömmlich. Der perfekte Hauptdarsteller zu einem schönen Stück Allgäuer Käse und einem fruchtigen Glas Weißwein. Ein Nusserl hat rund 2,8 kg und ist auch als Viertel erhältlich.

11,00€/kg

Dinkelvollkorn

Dinkelvollkornmehl 100%

Röstbrot

Sonnenblumenkerne geröstet

Steinsalz

Flosamenschalen

Wasser

Dinkelvollkornsauerteig

Hefe

Sesam

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Dinkelkastl

Unser Dinkel-Kastl besteht aus 100% regionalen Dinkelvollkornmehl und gerösteten Sonnenblumenkernen. Grade die Sportler profitieren von dieser idealen Zusammensetzung an Rohstoffen und finden zu einem perfekten Gleichgewicht des Energiehaushaltes. Rohkost und auch Frischkäse sind hierzu ideale Begleiter.

11,00€/kg

Spitzbaguette

Weizenmehl (100%)

Wasser

Röstbrot

Salz

Zucker

Hefe

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Spitzbaguette

Das Spitzbaguette überzeugt durch eine zarte und dennoch äußerst resche Kruste. Durch die besonders lange Teigführung von ca. 30 Stunden, entwickeln sich Aromen, welche an den Geschmack vom klassischen Federweißen oder auch Champagner erinnern. Gerade fruchtige Marmelade oder ein gutes Glaß Honig vom Imker des Vertrauens sind hierzu ideale Begleiter.

2,90€/Stk.

Kümmelkipferl

Weizenmehl (95%)

Roggenmehl (5%)

Wasser

Salz

Röstbrot

Weizensauerteig

Gewürzmischung

Kümmel geröstet

Gewürze

Butter

Hefe

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Kümmelkipferl

Brotzeitfans aufgepasst. Unsere Kümmelkipferl eignen sich optimal zum Kraut, den Bratwürsteln oder vielen anderen bayrischen Schmankerln. Hier kommt wirklich jeder auf seine Kosten von klein bis groß und tut seiner Verdauung was besonders gutes.

0,95€/Stk.

Jakobkrusti

Weizenmehl (100%)

Wasser

Salz

Röstbrot

Honig

Zucker

Butter

Hefe

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Jakobkrusti

Unser Jakobkrusti, widmen wir dem berühmten Geschichtsschreiber Felix Jakob Dobner, welcher um 1700 lebte. Er ist ein Ahne des heute in der Backstube ansässigen Harald Dobners, welcher das Herz unser Broterlebnis-Backstube darstellt. In dem eigens entwickelten Rezept ermöglichen wir den klassischen Semmelliebhabern ein pures Geschmackserlebnis.

1,20€/Stk.

Überraschung

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Überraschung